Лекция «Московская Масленица в конце XIX — начале ХХ века»

Масленица — это время, когда даже самый умеренный обыватель считал своим священным долгом есть, пить и веселиться от души. Она стала воплощением русского карнавала, красочное и шумное народное гуляние вдохновляло русских художников. Так, в творчестве Бориса Кустодиева среди множества работ, посвященных русской народной жизни, Масленица занимает особое место.

Дома или в гостях, в трактирах или ресторанах москвичи старались съесть за неделю как можно больше масленичных угощений. Тем более что найти среди блинного разнообразия вариант по душе было несложно.

На лекции:
— обсудим кулинарные лайфхаки XIX века, праздничное меню и сервировку, а также масленичные развлечения;
— узнаем о рецептах блинов манных, с рисовой мукой, морковным пюре, шоколадом и пармезаном из старинных поваренных книг;
— выясним, почему блины называли «мерилом выносливости российских желудков», сколько блинов съедали за один присест и что входило в топ самых популярных «прикусок» к ним;
— поговорим о том, почему многие москвичи отдавали предпочтение блинам домашним, а не ресторанным, и какой «особый моцион» был предпочтителен после особо сытного застолья.